सब्जियों और दालों के बीच मे घुसपैठिया पनीर

पढ़ा था पनीर के संबंध मे, हास्य व्यंग्य की विधा मे लिखा हुआ एक लेख……

रसोई की दुनिया मे वास्तविकता के करीब लगा….हमे भी कुछ लिखने के लिए, प्रेरित कर गया….

शाकाहारी खाने की अगर बात करें तो….

हरी सब्जियों और दालों का विस्तृत सा

संसार नज़र आता है…..

मौसम के अनुरूप रसोई को,भिन्न भिन्न सब्जियों से….

सजाता सँवारता दिख जाता है….

सब्जियाँ बाजार से निकलकर, रसोई मे दिखती हैं…

अपने अलग-अलग स्वाद के साथ….

शरीर को स्वस्थ रखने मे….

महत्वपूर्ण योगदान देती हैं…..

गर्म मौसम की अगर बात करो तो …..

लौकी,तोरी, भिंडी,खीरा जैसी….

अधिक मात्रा मे पानी वाली, सब्जियाँ दिखती हैं….

गर्म मौसम मे पानी की कमी को….

अपनी उपस्थिति से पूरा करती हैं…

सर्द मौसम तरह-तरह के साग…

गोभी,मटर और टमाटर के साथ आता है….

अपने साथ अलग-अलग मिनरल्स और विटामिन को

शरीर के भीतर पहुंचाता है…..

 सब्जियों और दालों के बीच मे…

एक घुसपैठिया नज़र आता है …

नाम पूछने पर !शालीनता के साथ

पनीर बोल जाता है…..

हर उम्र के लोगों की जीभ पर, इसका स्वाद

अपना प्रभाव छोड़ता है…..

रसोई मे पकाई गई, तमाम हरी सब्जियों के बीच मे

पनीर की सब्जी इठलाती है…..

बढ़ते हुए बच्चों की प्लेट से, हरी सब्जियाँ और दालें

बहुत दूर नज़र आती हैं…..

वैसे सच पूछिए तो पनीर ! नफासत और नजाकत का मारा है…..

दुग्ध उत्पाद होने के बावजूद!…..

सब्जियों और दालों की दुनिया मे

लगता नही बेचारा है…..

पनीर!कभी और कहीं उच्च गुणवत्ता के साथ….

हाई कैलोरी से भरा हुआ नज़र आता है…..

मोटापे से ग्रस्त लोगों को….

चिढ़ाता सा नज़र आता है. ….

कहीं कम कैलोरी वाला पनीर!…..

डाइटिंग से जूझते,जुझारू लोगों को….

सांत्वना देता दिख जाता है…..

लेकिन! !दूसरी तरफ….

प्रोटीन का उच्चतम स्रोत ,होने की बात कहकर…..

पारंपरिक दालों और सब्जियों को….

खाने की थालियों, और प्लेट से बाहर कर देता है…..

दालों मे राजमा,चना,मटर से तो नई पीढ़ी की…..

औपचारिक दोस्ती नज़र आती है…..

कभी राजमा-चावल,छोले-चावल,छोले-भटूरे,मटर-कुल्चा के साथ …..

घरों के अलावा,फुटपाथ पर भी निभ जाती यारी है…..

अरहर,मूंग,मसूर,उड़द, लोबिया,सोयाबीन….

अपनी उपयोगिता की बात कहते हैं…..

नई पीढ़ी से बात करने की कोशिश मे, उलझते से दिखते हैं…..

आलू अपने गोल मटोल से आकार के साथ….

ज़रा सा गुस्से मे नज़र आता है…..

आलू -मटर की सब्जी की जगह ,अब बच्चों को….

मटर -पनीर की सब्जी का स्वाद…..

आखिर क्यों भाता है ?

समस्या बहुत विकट,लेकिन नियंत्रण मे दिखती है….

एक घुसपैठिए के कारण,दाल और सब्जी जगत मे

हलचल सी मची दिखती है…..

बात तो वाकई मे! सोचने वाली लगती है….

हर घर की रसोई मे, कढ़ाई मे पनीर की सब्जी….

अपने नफासत वाले अंदाज मे, पकती हुई दिखती है…..